Pohjanesteet

Pohjanesteet – laadukas ja neutraali pohja makujen rakentamiseen

Pohjanesteet ovat makujen valmistuksen perusta ja tärkein komponentti, kun haluat rakentaa oman makukokonaisuutesi juuri haluamallasi tavalla. Aromiitista löydät huippulaatuisia pohjanesteitä, jotka valmistetaan tiukkojen kansainvälisten standardien mukaisesti ja täyttävät esimerkiksi European Pharmacopoeian (EP) sekä United States Pharmacopeian (USP) puhtausvaatimukset. Tämä takaa puhtaan, neutraalin ja monikäyttöisen pohjan, joka ei peitä makuja, vaan päästää ne oikeaan loistoonsa.

Pohjanesteissä yleisimmin käytetyt komponentit ovat:

• Propyleeniglykoli (PG) – ohut ja neutraali neste, joka toimii erinomaisena aromien kantajana. Elintarvikekäytössä PG:tä hyödynnetään myös esimerkiksi makuaineiden liuottimena, kosteuden säätelyssä sekä erilaisten aromiseosten valmistuksessa.
  
• Kasvisglyseriini (VG) – paksumpi ja hieman makea neste, jota käytetään makupohjien lisäksi muun muassa makeisten, leivonnaisten ja siirappien koostumuksen parantamiseen sekä kosteuden säilyttämiseen elintarvikkeissa. VG tuo seoksiin pehmeyttä ja tasapainoista rakennetta.

Näiden komponenttien suhdetta (esim. 50/50 tai 70/30) voi valita sen mukaan, haluatko korostaa makua, pehmeyttä tai tasapainoista lopputulosta. Oikein valittu pohjaneste antaa sinulle vapauden säätää makutiivisteiden vahvuutta, rakennetta ja tuntumaa juuri omaan makuusi sopivaksi – oli kyseessä sitten aromiseos, makeisten valmistus tai muu elintarvikekäyttö.

Tutustu valikoimaan ja löydä oma pohjanestesuhteesi, joka täydentää makutiivisteesi parhaalla mahdollisella tavalla!